De populariteit van cappuccino’s en latte macchiato’s is enorm gestegen in de afgelopen tien jaar, vooral onder de jongere gasten. Melkschuim is dan ook een doorslaggevende factor in het succes van menige horecagelegenheid. Want deze jonge en veeleisende horecabezoekers verwachten een prachtige, heerlijke melkkoffi e – telkens weer. En zij zijn uw loyale gasten van morgen! Maar liefst een derde van alle koffi e die in de horeca wordt verkocht, is een melkkoffi e. Letterlijk: melk met een beetje koffi e. Want ze bestaan voor het grootste gedeelte uit melk. En zo’n klein laagje koffie met een dikke, romige, fl uweelzachte schuimlaag gaat voor bijna het dubbele bedrag van een standaard koffi e over de toonbank. Kortom, melk is dus minstens zo belangrijk als goede koffi e. Maar elke keer weer perfect melkschuim maken, is nog best lastig. Gelukkig kunnen wij van Scanwic u daar een handje bij helpen. Op een verrassende nieuwe manier.